Gigantide cordero lechal en salsa de Pedro Ximenez y foie. Pasta rellena de cordero lechal al aroma de tomillo limón con salsa de setas, crema de leche, Pedro Ximenez y foie €17,50 ↓-€%. Risotto de nduja y burrata italiana.Láminasde alcachofa a la plancha con parmesano y virutas de jamón crujiente Huevos rotos con papas y virutas de jamón Delicias crujientes de berenjena Segundo individual (a elegir) Solomillo ibérico con salsa al Pedro Ximénez o Gallo pedro con ajos tiernos *** Postre variado al centro Bebida (cerveza, vino rioja, refrescos, agua UnSolomillo al Pedro Ximenez, hay que vestirse de gala para una de esas recetas que huyen de la sofisticación pero rebosan exquisitez y elegancia.INGREDIENT Enla provincia española de Córdoba, ubicada en la comunidad autónoma de Andalucía, se produce el vino Montilla-Moriles.. Este vino se elabora exclusivamente con uvas blancas de la variedad Pedro Ximénez y cuenta con una Denominación de Origen encargada de velar por la calidad de los vinos comercializados bajo esta denominación.. 10minutos. Tiempo de cocción. 40 minutos previos de congelación del foie. Tiempo total. 50 minutos. Comensales. 6. Calorías. Unas cuantas. Categorías. Recetas
Acontinuación agregamos una cuchara grande de reducción de Pedro Ximénez, vamos moviendo para que se mezclen y reservamos aparte. Paso 3 Cortamos tres lonchas de foie, os aconsejo que utilizeis un cuchillo que corte bien y lo mojeis en agua caliente cada vez que corteis una loncha de esta manera no se pegara al cuchillo.
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